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Ipa O Apa? Sono Di Moda! Voi Cosa Scegliete?

Impazza anche da noi la moda delle birre Pale Ale, ma qual é la loro particolarità, scoprilo!

Con l'avanzare della tecnologia e delle comunicazioni, avanzano anche le mode molto piu velocemente di quanto possiamo renderci conto, pensate solamente che fino a qualche anno fa le patatine Fonzie erano disponibili solo al formaggio, adesso addirittura le troviamo ricoperte di cioccolato (che detto tra noi...mah...non avranno vita lunga), così é per tutto, anche per la birra.
Qualche anno fa le birre un po' particolari potevi trovarle solo in determinati locali, che tutti conosciamo, adesso addirittura le trovi al supermercato e quando sei di fronte allo scaffale ti chiedi se prenderle tutte, o perdere mezz'ora a decidere quale ti piace di piu.
Come la pubblicità (purtroppo) ci insegna vanno di moda adesso le birre luppolate...nuova birra ai 12000 luppoli (un po esagerato), comunque sia é così, va di moda il luppolo, che ti lascia quel retrogusto particolare. Quindi oggi vi parliamo delle IPA e delle APA. che fanno parte della famiglia delle ALE:

Ale è un termine per indicare tutte le birre ad alta fermentazione, cioè a 15-25°C, al contrario delle lager che fermentano a circa 8°C. La particolarità delle ALE  è che hanno un gusto deciso e corposo che ricorda il lievito utilizzato, il Saccharomyces cerevisiae, che lavorando a temperature più alte esegue il processo di fermentazione in minor tempo. Nello specifico le IPA, originarie della Gran Bretagna, hanno note marcatamente luppolate e un tenore alcolico maggiore.

Le IPA (Indian Pale Ale), hanno note marcatamente luppolate e un tenore alcolico maggiore,al gusto sono intense con un aromi erbacei e fruttati, un corpo di media intensità ma con un'amarezza dolce e decisa derivata generalmente dai malti caramellati spesso utilizzati negli stili Inglesi, sono nate nel periodo del colonialismo Britannico con la necessità storica di trasportare birra in India, poiché risentiva del viaggio e della salsedine hanno aumentato il grado alcolico e la quantità di luppolo che a quei tempi si utilizzava come conservante.

Le APA (American Pale Ale) non sono nient'altro che le pale ale inglesi reinterpretate con ingredienti statunitensi, tra le quali in primo luogo spicca il luppolo, (in maggioranza la qualità Cascade)
Tendenzialmente, le birre di questo tipo hanno meno dolcezza di malto e cremosità di diacetile rispetto alle colleghe britanniche, e una maggior spinta di luppolo, con finale secco e stimolante.

Quindi Voi scegliete Ipa o Apa? Seguiteci su Sondrioclick per sapere tutte le curiosità della birra.

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